A CAJÁ É UMA FRUTA DA FAMILIA Anacardiaceae RICA EM CAROTENÓIDES AÇUCARES E VITAMINAS A e C.

FRUTO DA CAJÁ

A cajazeira é uma fruteira da família Anacardiaceae, explorada extrativamente, cujos frutos são nuculânios amarelos, de sabor agridoce, perfumados, ricos em carotenóides, açúcares, vitaminas A e C, denominados de taperebá, cajá-mirim ou cajá e muito utilizados na alimentação humana. Os problemas mais limitantes ao cultivo da cajazeira são a inexistência de clones recomendados para cultivo comercial e o elevado porte da planta. A cajazeira enxertada sobre umbuzeiro apresenta compatibilidade e afinidade entre as partes enxertadas e pouco interfere na forma de crescimento da planta, que é muito semelhante à de planta oriunda de semente, ou seja, tendência em formar caule de haste única e copa alta. A cultura ainda exige estudos sobre as modalidades e épocas de realização das podas para o controle do crescimento da planta e formação de copas que se enquadrem dentro de modelos de exploração intensiva.

Cajá - taperebá

A polpa de cajá além de possuir um gosto original, por conter cálcio, fósforo, ferro e vitaminas A, B e C, é eficaz contra infecções e importante na função da retina. É um fruto rico em betacaroteno, composto que atua na proteção da pele e mucosa.

Composição Nutricional do Fruto da Cajá (média em 100 g)
Cálcio	56,0 mg	Fósforo	mg
Calorias	46,0 cal	Proteínas	0,2 g
Carboidratos	12,4 g	Vitamina A	mg
Ferro	0,3 g	Vitamina B1	mg
Fibras	1,1 g	Vitamina B2	mg
Lipídios	0,3 g	Vitamina C	mg